К списку вопросов
2076
Оборудование Фаст-Фуд
Вопросы для составления тех. задания
Не могли бы Вы перечислить перечень вопросов для технического задания, что бы я ответил Вам на них для составления коммерческого предложения.... Нужен полный комплект оборудования для фаст-фуда на подобии Макдональдс.На подбор оборудования , по концепции "Макдональдс", влияют многие факторы : - в каком виде будут поступать продукты (сырье) и с какой частотой оно будет привозиться на предприятие (от этого зависит необходимое количество холодильного оборудования и наличие или отсутствие оборудования для производства полуфабрикатов). - ассортимент изделий, которые Вы будете готовить (различные блюда подразумевают разные технологические процессы, соответственно, и разное оборудование). - количество посадочных мест и проходимость предприятия (от этого зависит требуемая производительность оборудования, соответственно мощность и габариты). Все эти моменты тесно связаны с помещением, которым Вы располагаете, поэтому окончательное коммерческое предложение можно составить только при наличии технологических планов. Таким образом, вопросы, на которые необходимо ответить: 1. форма работы производства (сырье/полуфабрикаты/полуфабрикаты высокой степени готовности) 2. Наличие отдельного заготовочного предприятия или производство на точке риализации. 2. количество посадочных мест 3. предполагаемый ассортиментный перечень (меню) 4. запас продуктов (1 сутки, 1 неделя и т.д.) 5.Технологические планы предприятия
