К списку вопросов
1973
Технологическое оборудование
Нужна консультация
Вообще существует машина (блендер или еще что-то), которая сможет нарезать, крутить или измельчать курагу, чернослив? Пробовали воспользоваться мясорубкой, но все залепило.... был кошмар! Еще нужна машина, которая трет шоколад (кондитерскую глазурь) как на терке. Пробовали использовать сырную машину (или сырорезачную.. не помню как ее называть), но шоколад плавился от напряжения)) и чуть все не закочилось плачевно для машины.Уважаемая Анна, для измельчения кураги и чернослива мы можем предложить Вам куттер фирмы «Robot Coupe», В зависимости от того, какое количество данного продукта Вы измельчаете, выбираете модель по производительности, например модель R4 V.V. - Куттер настольный с дежой из нержавеющей стали объемом 4 л с ручкой предназначен для быстрого (не более 4 минут) приготовления соусов, супа-пюре, паштетов, измельчения мяса, зелени, приготовления майонеза, теста и многого другого. Модельный ряд представлен у нас на сайте в разделе Электромеханическое оборудование, куттеры, овощерезки. Для натирания шоколада, мы можем предложить овощерезку, той - же фирмы «Robot Coupe». Натирать на ней Вы сможете только твёрдый шоколад, который используется в кондитерском производстве, а не обычный плиточный, типа «Алёнка». Для этого Вам подойдёт машина CL30 и нож для натирания пармезана. CL30 – самая маленькая машина, которая подходит для натирания шоколада, ещё менее производительные машины уже не подходят для этих целей, только с большей производительностью. Натирать шоколад надо при минимальной скорости, чтобы не происходило нагрева продукта. Модельный ряд представлен у нас на сайте в разделе - Электромеханическое оборудование, куттеры, овощерезки. Для более подробной консультации вы сможете связаться с нашими менеджерами по телефону в Москве (495) 956 40 00.
