Сковорода опрокидывающаяся MKN FlexiChef 3/150 Ready Xpress+Control panel on the left side

Сковорода электрическая опрокидывающаяся многофункциональная, серии FlexiChef, с сенсорной панелью управления слева и чашей справа, автоматическим опрокидыванием, режимом приготовление под давлением, многоточечным датчиком-термощупом, регулируемыми по высоте ножками предназначена для контактной жарки и приготовления в жидкости разнообразных продуктов.

Размер аппарата - 3. Объём номинальный - 150л. Внутренние размеры чаши - 1023x543x315мм.

Многофункциональность аппарата предполагает его использование в качестве:

• сковороды,

• котла и фритюрницы;

• скоростного приготовления,

• варки,

• тушения,

• жарения,

• пассерования,

• запекания,

• фритирования,

• регенерации,

• Дельта-Т и ночного приготовления;

Аппарат способен готовить:

• мясо,

• птицу,

• рыбу,

• морепродукты,

• овощи,

• гарниры,

• муакаронные изделия,

• рис,

• супы,

• соусные блюда,

• молочный рис,

• десерты,

• соусы,

• бульоны,

• блюда из яиц,

• мучные изделия

• и пр.

Рабочие режимы:

• щадящая варка с 6 ступенями (+30/+100С),

• варка с 6 степенями (+90/+100С),

• жарка в 3 степенях (+100/+300С),

• фритирование (+140/+180С),

• регенерация Perfection с 6 степенями (+30/+100С),

• ручное приготовление в 9 режимах,

• Delta-T (+20/+100С),

• FlexiZone - многофункциональное, одновременное приготовление одинаковых или разных продуктов на нескольких зонах.

Аппарат имеет:

• теплоизоляцию,

• отметку уровня заполнения,

• программируемый моторный клапан слива воды, встроенный на уровне дна для полного слива воды;

• двустенную теплоизолированную откидную крышку с функцией безопасного открывания Auto-Stop (защита от защемления).

Открывание и закрывание крышки осуществляется автоматически через ручное или программируемое управление.

Жарочная поверхность FlexiChef изготовлена из многослойного материала (типа "сэндвич") Turbo PowerBlock:

• износостойкая хромоникелевая сталь CrNiMo-Stahl 17 13 2 AISI 316L особо высокой коррозийной устойчивости толщиной 3мм,

• жаростойкая сталь толщиной 12мм для аккумулирования тепловой энергии,

• плотно прилегающий блок из специального алюминиевого сплава для равномерной передачи тепла,

• специальное напыление Turbo на алюминиевый блок для более быстрой и эффективной передачи энергии.

В результате достигается более высокая мощность и сокращение потребления электроэнергии (на 20-50%). Опрокидывание чаши - автоматическое через ручное или программируемое управление.

Сенсорный экран высокого разрешения 257мм (10,1 дюйма) с 1280x800 пикселей и 262k цветами эргономично встроен в стойку управления. Угол обзора - 85°. Формат - 16:9. Экран со светодиодной подсветкой с внутренней стороны защищен армированным безопасным стеклом толщиной 4мм.

Управление Magic Pilot имеет графические подсказки для пользователя картинками, графиками, символами, краткой текстовой информацией.

Программа автоматического приготовления, AutoChef, обеспечивает автоматическое приготовление без постоянного контроля в 10 различных категориях от мяса до регенерации, имеет более 100 заложенных программ интернациональной кухни, возможность сохранения 1000 программ пользователя.

Аппарат имеет:

• порт USB 2.0 на фронтальной стороне,

• автоматическое архивирование данных HACCP с большим объемом памяти на несколько лет,

• встроенный порт Ethernet,

• полную внутреннюю разводку с защитными устройствами для подключения к электросети,

• все внутренние коммуникации для подключения к системе водоснабжения объекта.

Ручное или программируемое наполнение водой, с защитой от перелива, осуществляется автоматически: холодная, горячая, теплая вода. Дозируемое количество определяется в литрах или в процентном значении от номинального объема чаши. Скорость протока – около 16л/мин при 4 барах давления воды в точке подключения. Водостойкость - IPX6.

Корпус изготовлен полностью из хромоникелевой стали CrNi 18 10 AISI 304. Высота корпуса без ножек – 750мм.

Ready Xpress – скоростное приготовление под давлением с 5 уровнями (+103/+111С). Функция OpenXpress с программируемыми степенями сброса давления обеспечивает быстрый сброс давления (от 60с), сокращающий процесс приготовления, расход воды и электроэнергии.

Сброс давления контролируется встроенным датчиком с выводом пара через систему сброса давления и дальнейшим его конденсированием и выводом его в дренаж.